Besoin de douceur ...
Vous connaissez la théorie de l'emmerdement maximum ? ...
Alors, on tente d'en rire le plus possible, mais une douceur bien sucrée quand on rumine seule ses misères, c'est pas mal du tout ...
Et, comme ici point de salut - ou le moins possible - pour le chimique, on cherche une recette vite faite, bien faite !
J'ai choisi celle-ci et je ne le regrette pas, elle est déjà gravée dans ma tête !
J'ai remplacé la rhubarbe - trop acide à mon goût - par de la Fraise.
Cette confiture, confectionnée par l'agricultrice du village voisin avec ses fraises, reste dans la veine "Fait Maison".
La génoise est toute légère et le roulé est sucré, juste ce qu'il faut.
Bref, recette facile à réaliser, roulé tout simplement délicieux, mais emmerdements ... toujours là !!!
Recette a utiliser à Noël pour faire une bûche en colorant la génoise au chocolat, j'en salive d'avance !
En apparté, pour celles que cela peut intéresser, je voudrais partager le pourquoi de ce besoin de Fait Maison en cuisine.
Au-delà de l'aspect santé dans le sens " ingurgiter le moins possible de polluants et autres saletés", je me suis rendue compte il y a une dizaine d'années que je supportais fort mal la nourriture industrielle.
J'ai pris l'habitude de cuisiner le plus possible des produits "bruts" pour minimiser les effets néfastes de l'alimentation sur ma santé.
Et qu'on ne me dise pas que ça n'est pas possible en bossant, de toute façon pour moi c'était vraiment indispensable, certes plus facile quand la cuisine est une passion.
Puis, l'on m'a diagnostiqué une maladie auto-immune.
Les maladies auto-immunes - le corps "s'attaquant" à lui-même puisqu'il ne reconnait pas ses propres cellules comme étant les siennes, cette maladie peut aussi bien s'attaquer à votre pancréas, qu'à votre thyroïde ou à vos articulations - sont en plein essor dans nos sociétés modernes, où l'on "graille" comme des cochons et où l'on mène une vie de dingue !
La science les dit multi-factorielles car leur origine est multiple : l'hérédité, le stress - souvent un évènement traumatique peut être à l'origine du déclenchement de la maladie -, la pollution, etc ...
Un sac de noeuds pour la médecine qui évidemment a vite fait de vous cataloguer "malade mentale", le stress jouant un rôle concidérable ...
Ma rhumatologue m'a conseillé lorsque j'ai été diagnostiquée de lire le pavé du Docteur Seignalet : L'Alimentation ou la 3ème médecine.
J'en ai retenu que nos intestins sont le lieu d'une très grande partie de nos défenses immunitaires et que ce que nous ingurgitons peut dérègler de manière notoire notre organisme voire provoquer ou amplifier des maladies.
Ce docteur a été un éminent professeur universitaire, aucune crainte à avoir sur sa théorie et son "régime" est plutôt une façon raisonnée de s'alimenter.
Il prône des principes comme l'exclusion du gluten et des laitages, la cuisson à moins de 110°.
Il a pratiqué ce régime sur un grand nombre de maladies auto-immunes avec des résultats très satisfaisants.
Certes, plutôt difficile à suivre au quotidien car vous savez comme moi qu'il y a du gluten dans la plupart des aliments que nous ingérons ... Idem pour la cuisson à 110° ...
Alors, je ne suis pas sa théorie à la lettre, trop contraignante mais j'essaie tout de même d'éradiquer au maximum les produits industriels et de choisir le plus possible des cuissons douces ...
Impossible, je vous le concède lorsque l'on travaille, mais d'être à la maison m'a bien facilité la tâche.
Je confectionne mon pain, mes terrines, mes gâteaux, mes plats ...
Mais je ne suis pas non plus "radicale" : une bonne cochonnerie industrielle fait très plaisir aussi !
Demandez à ceux qui partagent ma table, ils sont rarement déçus par ma cuisine Fait Maison ...
Nos récents invités ont mangé :
Caviar d'aubergine ~ Mousse de foies de Volaille en apéro/entrée avec pain Viennois
Boeuf au caramel et riz
Iles Flottantes
Certainement plus long à réaliser qu'un plat réchauffé au micro-onde mais quand on aime, on ne compte pas !
J'achète mon riz, mes farines, mes pâtes, ma semoule, mon sucre, mon sel en vrac dans un magasin bio, je les stocke dans de grands pots en verre pour éviter les mites alimentaires.
Mes fruits et légumes viennent du maraîcher du village, goût incomparable par rapport aux grandes surfaces.
Le riz basmati, la semoule sont au blé complet moins aggressifs pour le pancréas et les pâtes semi-complètes.
Le sucre n'est pas raffiné.
Quant aux prix, j'ai fait mes calculs, le vrac est moins cher, même en étant bio, les légumes et les fruits sans doute plus chers mais avec du goût !!!!
Dernièrement, j'ai rencontré un ostéopathe pour envisager une nouvelle piste afin de laisser moins de place à cette maladie qui me fatigue et me fait beaucoup souffrir.
Il m'a dit que si je n'avais pas suivi ce type d'alimentation, ma maladie serait certainement plus avancée qu'elle ne l'est actuellement...
Alors, à vous de voir ...
Commentaires sur Besoin de douceur ...
- "on est ce que l'on mange " Je sais pas qui a dit ca mais je pense que c'est vrai ...
Comme toi je privilégie le fait maison...J'ai jamais acheté de plats tout prêts ou de produits congelés (a part les glaces !!!) On achète notre viande directement a l' eleuveur et pour le poisson c'est du sauvage puisque mon marie le pêche en apnée ...Il n'y a pas encore de distribution de panier bios fruits et légumes chez nous ...mais j'espere bientôt ...
Moi je vois aussi l'effet sur mes enfants qui mangent de tout et avec plaisir ! - Pour le roulé, il faudra que je tente, je n'en ai jamais fait !
Sinon concernant la nourriture, le "fait-maison" et l'impact sur la santé je suis TOUT A FAIT D'ACCORD avec toi. Je consomme quasi comme toi !
Je suis convaincue que cela a une incidence sur notre état de santé et qu'elle peut sans aucun doute non pas guérir mais au moins améliorer ou palier en partie un problème. Je ne prend pas de produit sans gluten mais je suis convaincue de l'alimentation sans excès de produits à base de lait de vache même si j'avoue ne pas le suivre à la lettre car très difficile avec des enfants. Je fais donc mes yaourts maison et privilégie les fromages de chèvre. Enfin je pourrai en parler des heures de tout cela....
Bises et bon courage - Miammm !!! ton roulé à la fraise est une nouvelle tentation pour mes papilles gourmandes !!!
Sinon, tu le sais déjà, je partage à 100% tes convictions alimentaires et ayant aussi quelques petits soucis dont il vaut mieux rigoler pour mieux les "digérer", j'essaie également de faire au maximum des repas "maison". Il est vrai que cela prend plus de temps, mais pour moi, le plus compliqué est finalement plutôt la recherche d'idées de recettes nouvelles pour varier les saveurs et éveiller aussi le goût de mes loupiots !
Et tu fais partie de mes inspiratrices régulières, merci !!!
Courage ma Cilou et gros bisous ! - merci ma Cilou, merci de tes partages.... je suis une plus que convaincue de tout ça..le faire passer aux plus petits n'est pas chose aisée.. du coup, ils se lassent vite des gateaux faits maison du gouter et sautent sur un paquet de bn, mouarf !!c'est la fête !..
Je n'achète plus de pain depuis que j'ai TA recette !et de temps en temps, un petit carré de chocolat dans le paton, c'est extra ! - Pfiouuu... moi aussi j'ai une maladie auto-immune..
rien de très contraignant jusqu'à présent.. mais je ne m'étais jamais posée la question de mon alimentation.. et n'étant pas une passionnée des fourneaux même si je fais attention à ce que nous mangeons, c'est un peu difficile de tout concilier je trouve...
en tout cas, j'adore les roulés. même si je n'ai jamais osé en faire.. trop peur que tout se casse la figure au moment de rouler.. - C'est vrai que la "pollution" alimentaire comme la pollution atmosphérique sont des sources de stress pour notre organisme ...
A l'origine, l'Homme doit se nourrir de ce qu'il cueille, chasse, trouve dans son environnement ... on en est loin !!!!!!!!!!!!
Alors, des efforts comme tu fais ne peuvent être que très très bénéfiques pour ton corps ...
merci pour cet article très intéressant.
Bises - je pense que nous avons tous intérêts à cuisiner nous-même le plus de choses possibles.
En plus de savoir ce que nous mettons dedans, il y a un côté plaisir indéniable à manger des choses saines en plus de prendre soin de sa santé. Et c'est d'autant plus important lorsque problèmes de santé il y a!
Je cuisine bio depuis des années. Je fais mon marché toutes les semaines, achète ma viande à la ferme et fais mon pain.... alors je trouve écho dans ce que tu dis!!!
Merci pour ta recette de roulé à la confiture que je vais exploiter cet après midi avec les enfants... avec de la confiture de fraises maison.
Bises - Voilà plusieurs années que je suis persuadée de ce que tu dis car je suis touchée de voir des personnes malades tjs plus nombreuses ... Issue d'une famille d'agriculteurs j'ai été élevée avec les produits du jardin et de la ferme alors j'essaies d'élever et de préserver ma petite famille en cuisinant effectivement, en faisant un peu de jardin... certes pas toujours évident quand on travaille mais ça devrait être une priorité et une habitude comme de se laver les dents! je partage ta vision des choses et te souhaite tout le courage possible pour affronter tes douleurs et ta peine... continues à donner des leçons de vie!! à bientôt.
- Il faut que je fasse lire ton article à ma maman qui a totalement le même discours que toi mais alors de A à Z, c'est impressionnant !! Je suis convaincue également sur tout ce que tu dis, j'essaie d'appliquer mais c'est pas toujours simple... ma soeur qui a arrêté le gluten a du perdre une vingtaine de kilos tu verrais comme elle est bien dans sa peau depuis qu'elle suit ce régime sans gluten, elle a une super mine et en pleine forme (on a su il y a peu qu'elle était allergique !)
- Une copine m'a parlé cet AM du livre et des recherches du Dr Seignelet . Une amie a elle suit à la lettre ses conseils et ses douleurs ont bien diminuées ... coincidence de discution et je n'avais pas lu ton message .
tu sais que je suis dans la même optique de vie et de consommation alimentaire , mais quelquefois on a envie de se faire un petit écart industriel ..Bisous . ton article est bien interressant . - Bientôt une semaine que j'ai laissé mes casserolles; cela faisait 10 ans que cela ne m'était pas arrivée pour une aussi longue durée! C'est reposant pour l'esprit mais en même temps frustrant...
Dès que je rentre j'essaie ton roulé.
Je confirme que la table de Cilou est excellente, j'ai eu la chance et le privilège de l'avoir goûter cette semaine. Encore de grands mercis Cilou.
Sinon merci pour ce nouveau titre à inscrire à ma liste.
Mes plus douces pensées pour tout ce qui te hante. Tu es une force, une leçon de vie. Merci. - oui l'alimentation peut aider c'est certain, après au quotidien c'est pas facile, je vivais avec qq'un qui ne supportait pas le blé, j'avoue que c'est un peu prise de tête car les gateaux ne lèvent pas aussi bien sans gluten.
pour info : si tu veux faire des économies, les magasins (aldi ou Lidl je ne sais plus) discount ont en rayon des pates semi-complètes vraiment bonnes et donc pas chères.
bonnes vacances Cilou et à bientôt - Moi qui ai travaillé pendant de longues années dans le secteur diététique, je pense que le régime de Seignallet est le régime le plus intelligent qui existe. Un véritable miracle même, le mot n'est pas trop fort! Des dizaines de kilos perdus, adieu le mal de dos, d'articulations, exit la fatigue ! C'est une panacée pour tous les gens qui souffrent de maladies dégénérescentes. Et quand on est bien habitué, je ne trouve pas que ça soit très difficile à suivre, on peut sortir, aller au restaurant,
Ton roulé me donne l'eau à la bouche...