Cuisine Salée

Cet article a mis mes papilles en émoi récemment et comme j'aime beaucoup la betterave, que j'avais du saumon sous le coude, je me suis lancée. Evidemment, je ne me suis pas inquiétée de savoir si j'avais de la vodka ... Forcément, je n'en avais pas, j'ai donc interprété avec du vin blanc. Je n'avais pas non plus de betterave crue, je me suis contentée de betteraves cuites ! Sinon, j'ai "presque" respecté la recette !!! En "subtance", j'ai recouvert le saumon d'un mélange de 100 g de sel et 60 g de sucre avec un peu de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une découverte bluffante sur le blog Les Bonheurs d'Anne et Alex. J'ai déjà essayé une terrine végétarienne Champignons/lentilles plutôt bonne mais celle-ci frise la perfection ! Tu trouveras la recette originale ici : Rillettes Végétales aux lentilles et aux noix    215 g de lentilles vertes cuites  85 g de noix  1 oignon  de l'huile d'olive 2 cuillères à soupe de tamari  2 cuillères à soupe de jus de citron  sel, poivre, piment au goût  ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une réussite dont je suis très très fière : des Hamburgers à index glycémique bas et végétariens. Pour celles que cela laisse perplexe - encore une blogueuse qui suit une mode ?! -, je fais attention aux index glycémiques de mes aliments car mon pancréas a été fatigué par un dérèglement hormonal il y a quelques années et je diminue ma consommation de graisses animales au maximum car mon foie en est à sa troisième hépatite médicamenteuse alors certes l'arrêt des médicaments résorbe l'hépatite mais avec ma maladie... [Lire la suite]

Je continue à tester des recettes pour les jours d'été à venir. Le pain est un classique ici, je ne crois pas vous avoir déjà donné mes petites astuces pour le réussir. Je ne suis pas boulangère, mais en toute humilité, il se dit par ici qu'il est délicieux ! J'achète ma farine en sac de 5 kg chez SATORIZ, elle vient d'une minoterie dans les Alpes de Hautes Provence que j'ai visitée.J'utilise la plupart du temps de la T65.J'utilise non pas de la levure de boulanger mais du levain de blé bio également acheté chez Satoriz. La... [Lire la suite]

Voici deux recettes plusieurs fois mises en pratique "ici". La tarte aux champignons qui me permet de faire manger des légumes à ma demoiselle. D'une simplicité déconcertante, une pâte à tarte - tu la fais ou tu la déroules, tu te débrouilles, quoi ! -, recouverte généreusement de St M*ret puis de champignons émincés - 500 g -, sel, ail et persil, un tour au four à 200°.  Si tu as des morphales, tu peux toujours battre des oeufs dessus pour donner un peu de corps à la "chose", mais nous qui adorons les champignons, elle nous... [Lire la suite]

Nous sommes très "canard" chez nous et je cherchais une recette pour changer du traditionnel magret. J'ai fait un mix de plusieurs recettes et le résultat a été salué par mes gourmets, alors je partage avec vous ! Pour 5 personnes, il vous faut : 5 magrets de canards - 1 bouteille de vin rouge - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule - thym, laurier - poivre et sel J'enlève la peau des magrets et fais des cubes ( environ 3/4 cm ) Je fais mariner mes cubes une journée dans le vin... [Lire la suite]

Mon homme est amateur de M*uss*n, cette mousse de foie pas chimique du tout ... Depuis que nous nous connaissons, j'ai mis un frein certain à l'accroissement de son cholestérol et le M*uss*n, c'est définitivement de l'histoire ancienne ! En discutant cuisine, Josy me dit qu'il est très facile d'en réaliser soi même. Alors certes c'est foutu pour le cholestérol mais au moins pas de conservateurs, excipients et tutti quanti dans nos assiettes ! J'ai profité d'une occasion un brin spéciale, nos 11 ans de mariage, pour tenter... [Lire la suite]

Si mon homme est choucroute pure souche, moi je suis plutôt saucisson pistaché brioché... Et "chez nous", écoute là l'autre qui a vécu à peu près 18 mois dans sa ville natale !!!, le gâteau de foie de volaille, c'est comme la rosette, le tablier de sapeur, la cervelle des canuts, bref c'est comme la crêpe au sarrazin pour nos amis bretons. Je vais pas me fatiguer à vous la raconter, en voici une qui est parfaite.  Extrêmement simple à réaliser et franchement délicieux tout juste sorti du four avec un pain maison et une salade... [Lire la suite]

Désolée, je me suis creusée la tête pour le titre mais sans succès... Aucune surprise sur ce post, vous l'aurez compris : j'ai tenté la réalisation d'un pâté en croûte... Encore une fois, je n'ai pas plié devant la difficulté, ou "Cilou le croisement d'une mule et d'un cochon" ( tête de lard, va ! )... Pas de vainqueur cette fois-ci, le pâté avait une sale tronche ( Pâté One Point / Cilou Zéro Point ) mais il était mortel ( Pâté Zéro Point / Cilou One Point ) ! Mais mortel de chez mortel à tel point qu'on lui a... [Lire la suite]

Je sais le titre est débile mais il m'a bien fait marrer et je vous assure qu'en ce moment, c'est vital ! La recette de ces petits pains qui en jettent vient de chez Mirliton. Ils sont délicieux, d'ailleurs rien qu'à les voir ici j'en salive ! A vous de jouer !