Cuisine

Mon homme est amateur de M*uss*n, cette mousse de foie pas chimique du tout ... Depuis que nous nous connaissons, j'ai mis un frein certain à l'accroissement de son cholestérol et le M*uss*n, c'est définitivement de l'histoire ancienne ! En discutant cuisine, Josy me dit qu'il est très facile d'en réaliser soi même. Alors certes c'est foutu pour le cholestérol mais au moins pas de conservateurs, excipients et tutti quanti dans nos assiettes ! J'ai profité d'une occasion un brin spéciale, nos 11 ans de mariage, pour tenter... [Lire la suite]

Ma joyeuse étant à bonne école - enfin c'est ce qui se dit...!-, la semaine dernière, elle m'annonçait tout de go : " Je veux faire une recette toute seule ! Tu choisis laquelle Calinette ?" J'ai choisi pour une "si grande première" des cookies. Voici la recette : 75 g de beurre - 50 g de sucre blanc - 50 gr de sucre roux - un oeuf - 150 g de farine - 2 sachets de sucre vanille - des pépites de chocolat. Ma demoiselle de tout juste 9 ans a sorti les ustensiles et les ingrédients, A pesé ses... [Lire la suite]

Nouvelle tentative : l'apéro VERRINES. Du plus bel effet, jetez un oeil.... Concombre / Saumon Velouté Glacé de Betteraves Crème de Poivrons Tricolore Avocat /Crevettes Soupe Glacée de Tomate Tentative couronnée de succès, yes ! Rien de compliqué, que du frais et du labeur !

Ringard comme titre, non ? Cette recette traditionelle, l'un des plats préférés des français.... Jamais eu l'idée de la tenter jusqu'ici persuadée de la complexité de l'opération... Puis, le déclic est venu ! Ces bons vieux plats qui mijotent des heures... Ici, ça ne durera pas la journée, parce que la cocote minute n'est jamais très loin et elle nous sera d'une grande utilité ! Les puristes doivent pleurer !!! J'imagine que la première chose fondamentale pour réussir ce plat c'est la qualité de la viande, non ? ... [Lire la suite]

Nouvelle édition du cake salé. Le précédent était déjà une tuerie, celui-ci est trop trop bon ! Et pour couronner le tout, sans gluten, Murielle tu vas pouvoir tester ! D'une simplicité déconcertante à réaliser, il se mange aussi vite qu'il se confectionne !!! Il vous faut mélanger : 250 gr de farine de riz - 4 oeufs - 1 sachet de levure ou du bicarbonate en même proportion - 1 verre d'huile d'olive - 1 verre de vin blanc - un oignon émincé - du jambon blanc ( deux tranches ) - du jambon fumé ( 5 tranches fines ) - du... [Lire la suite]

Cette recette de Modes & Travaux m'a tapé dans l'oeil dès la première lecture. Non, Val, ça va , je ne me suis pas fait mal...:-)))) Impossible de ne pas la tenter d'autant plus que le lendemain ma quiche préférée allait les goûter ! 250 gr de farine 2 cuillières à soupe d'épices à pain d'épices un sachet de sucre vanillé 125 gr de beurre ramolli 1 oeuf Une fois les ingrédients malaxés, je confectionne une boule que je mets au frigo pendant une heure. Le four préchauffé à 160 ° ( thermostat 5 ou 6 ).... [Lire la suite]

EDIT de 18h00 : Comme prévu les Sapins d'Epices sont réalisés. Franchement, la pâte était méga collante, impossible de faire des étoiles dignes de ce nom, la pâte a levé, les étoiles ne ressemblaient plus à des étoiles, donc nos sapins ressemblent de très loin à des sapins... En plus, je n'avais pas de colorant vert que j'ai remplacé par du sirop de menthe, la couleur est vraiment très pâle ! Bref, un semi échec, il faudra retenter ! Puis nous avons remèdié à une ÔÔÔÔrrible méprise. Dimanche, point de couronne de l'Avent,... [Lire la suite]

Aujourd'hui, c'est velouté de poireaux ! Je vous vois d'ici tordre le nez, vous faites comme les gosses "j'aime paaaaaaaaaaas" alors que vous n'avez même pas goûté ! J'ai voulu expérimenter le Velouté qui, dans mon esprit, semblait bien plus compliqué à réaliser qu'une soupe. Erreur, docteur ! Franchement, vous me connaissez, je suis adepte de la simplissité et là franchement pas de noeud au cerveau ! J'ai utilisé 4 beaux poireaux pour ce velouté. Je les ai coupé en deux puis taillé en demi rondelles d'un... [Lire la suite]

Pourtant méchamment bon, la Panna Cotta n'avait pas encore eu sa place dans ma cuisine. C'est réparé et personne ne le regrette ici !!! Je verse 60 cl de crème liquide ( je prends 2 briquettes de crème entière et 1 briquette plus light !) dans une casserole ainsi que 75 gr de sucre ( avec en partie du sucre vanillé, car je n'ai pas de gousse de vanille ) que je porte à ébullition. Parallèlement, je fais tremper 4 feuilles de gélatine alimentaire dans de l'eau ( la prochaine fois je tenterai l'agar agar ). Puis j'intègre,... [Lire la suite]

Spéciale dédicace aux Alsaciennes  Sylvia, Virginie, Madame Kouglopf, Syle, Estel, Vivi, Mirose, en ai-je oublié ?... D'ailleurs je crains qu'elles ne soient les seules à décoder ce post...!!! J'ai sorti "mon" livre de recette, que toute alsacienne ou "assimilée" a reçu en cadeau... J'avais envie de Grumbeerekiechele ( à tes souhaits ...!!!) accompagnés d'une bonne salade... Mon alsacien de mari a sauté de joie... Seul "hic", rupture de persil, argrrrrrr... Mais au... [Lire la suite]