lundi 14 décembre 2009

Petits sablés d'Epices

Cette recette de Modes & Travaux m'a tapé dans l'oeil dès la première lecture. Non, Val, ça va , je ne me suis pas fait mal...:-)))) Impossible de ne pas la tenter d'autant plus que le lendemain ma quiche préférée allait les goûter ! 250 gr de farine 2 cuillières à soupe d'épices à pain d'épices un sachet de sucre vanillé 125 gr de beurre ramolli 1 oeuf Une fois les ingrédients malaxés, je confectionne une boule que je mets au frigo pendant une heure. Le four préchauffé à 160 ° ( thermostat 5 ou 6 ).... [Lire la suite]
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mercredi 2 décembre 2009

Que fait-on aujourd'hui, Mercredi ? # 7

EDIT de 18h00 : Comme prévu les Sapins d'Epices sont réalisés. Franchement, la pâte était méga collante, impossible de faire des étoiles dignes de ce nom, la pâte a levé, les étoiles ne ressemblaient plus à des étoiles, donc nos sapins ressemblent de très loin à des sapins... En plus, je n'avais pas de colorant vert que j'ai remplacé par du sirop de menthe, la couleur est vraiment très pâle ! Bref, un semi échec, il faudra retenter ! Puis nous avons remèdié à une ÔÔÔÔrrible méprise. Dimanche, point de couronne de l'Avent,... [Lire la suite]
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lundi 30 novembre 2009

Velouté : un peu de douceur dans ce monde de brutes !!!

Aujourd'hui, c'est velouté de poireaux ! Je vous vois d'ici tordre le nez, vous faites comme les gosses "j'aime paaaaaaaaaaas" alors que vous n'avez même pas goûté ! J'ai voulu expérimenter le Velouté qui, dans mon esprit, semblait bien plus compliqué à réaliser qu'une soupe. Erreur, docteur ! Franchement, vous me connaissez, je suis adepte de la simplissité et là franchement pas de noeud au cerveau ! J'ai utilisé 4 beaux poireaux pour ce velouté. Je les ai coupé en deux puis taillé en demi rondelles d'un... [Lire la suite]
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dimanche 22 novembre 2009

Panna Cotta de mon coeur !

Pourtant méchamment bon, la Panna Cotta n'avait pas encore eu sa place dans ma cuisine. C'est réparé et personne ne le regrette ici !!! Je verse 60 cl de crème liquide ( je prends 2 briquettes de crème entière et 1 briquette plus light !) dans une casserole ainsi que 75 gr de sucre ( avec en partie du sucre vanillé, car je n'ai pas de gousse de vanille ) que je porte à ébullition. Parallèlement, je fais tremper 4 feuilles de gélatine alimentaire dans de l'eau ( la prochaine fois je tenterai l'agar agar ). Puis j'intègre,... [Lire la suite]
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vendredi 20 novembre 2009

L'Alsace s'invite dans la Vallée du Rhône...

Spéciale dédicace aux Alsaciennes  Sylvia, Virginie, Madame Kouglopf, Syle, Estel, Vivi, Mirose, en ai-je oublié ?... D'ailleurs je crains qu'elles ne soient les seules à décoder ce post...!!! J'ai sorti "mon" livre de recette, que toute alsacienne ou "assimilée" a reçu en cadeau... J'avais envie de Grumbeerekiechele ( à tes souhaits ...!!!) accompagnés d'une bonne salade... Mon alsacien de mari a sauté de joie... Seul "hic", rupture de persil, argrrrrrr... Mais au... [Lire la suite]
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jeudi 5 novembre 2009

Une pépette heureuse, une !

Ma pépette est fan de quenelles. Alors lorsque j'ai envie de lui faire plaisir, je lui concocte "Mes Quenelles à la volaille". J'ai toujours dans mon frigo des quenelles car j'aime tant faire plaisir à ma pépette ! J'ai également toujours dans mon congélateur, deux ou trois escalopes de poulet. Je fais revenir dans une poêle, mes escalopes de poulet coupées en petits morceaux avec un peu d'huile d'olive, du persil et de l'ail. Je n'y mets pas d'oignon pour ma pépette qui ne les aime pas c'est bien dommage ! ... [Lire la suite]
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samedi 31 octobre 2009

Cuisine Halloweenesque !

Vous ne verrez pas ici de déco d'Halloween, car je ne suis pas fan de cette fête. Mais la courge étant si caractéristique de cette fête, le clin d'oeil était facile ! J'ai utilisé le quart d'une courge de taille moyenne pour réaliser mon gratin/flan qui est très apprecié des gourmands ! Je cuis ma courge à la cocote minute, 5 bonnes minutes puis je la passe au mixeur. J'y ajoute successivement : 3 oeufs de la crême légère ou pas des herbes aromatiques ( persil, ail, basilic ) ici congelées car je n'en ai... [Lire la suite]
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mercredi 21 octobre 2009

Que fait-on aujourd'hui, Mercredi # 3

Ma pépette m'a épuisé ! Il a fallu préparer la pâte à crêpes pour ce soir, faire le pain et un cake au citron pour le goûter... Trois recettes réalisables en grande partie par nos poulets. La pâte à crêpes, on pense à en faire plus pour le petit-déjeuner et le goûter du lendemain. 500 g de farine ( pour nous ce sera la farine de riz, que je trouve plus digeste ), 6 oeufs et un litre de lait ( le lait végétal tel que lait de riz convient aussi très bien ). Le pain, je le pétris à la MAP et le cuis au four, il arrive que les... [Lire la suite]
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mercredi 14 octobre 2009

Cassolette de Moules

C'est qui qui va vous montrer comment réussir une cassolette de moules en 5 minutes, top chrome ? C'est Cilou ! Si, si, c'est possible ! Vous allez prendre l'habitude d'avoir dans votre congel un sachet de Moules décortiquées. Ce sachet vous servira évidemment pour cette recette, mais également pour une autre délicieuse et simplissime recette : le saumon aux moules et crevettes. Comme moi, vous avez toujours dans un placard, des petites bouteilles de Vin blanc ou rouge ?...!!! Ail, Oignons, Persil, Crème liquide... [Lire la suite]
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samedi 10 octobre 2009

Travail d'Equipe

Une Cilou qui étale la pâte et épluche & coupe les pommes. Une Muse qui dépose délicatement les pommes sur la pâte. Un four qui fait son office. Puis la dégustation entre filles, un samedi... Pur instant de bonheur dans ce monde de brutes.... Spéciale dédicace à lolote, qui comprendra...
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