samedi 20 février 2010

Epreuve "VERRINES" réussie !

Nouvelle tentative : l'apéro VERRINES. Du plus bel effet, jetez un oeil.... Concombre / Saumon Velouté Glacé de Betteraves Crème de Poivrons Tricolore Avocat /Crevettes Soupe Glacée de Tomate Tentative couronnée de succès, yes ! Rien de compliqué, que du frais et du labeur !
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lundi 30 novembre 2009

Velouté : un peu de douceur dans ce monde de brutes !!!

Aujourd'hui, c'est velouté de poireaux ! Je vous vois d'ici tordre le nez, vous faites comme les gosses "j'aime paaaaaaaaaaas" alors que vous n'avez même pas goûté ! J'ai voulu expérimenter le Velouté qui, dans mon esprit, semblait bien plus compliqué à réaliser qu'une soupe. Erreur, docteur ! Franchement, vous me connaissez, je suis adepte de la simplissité et là franchement pas de noeud au cerveau ! J'ai utilisé 4 beaux poireaux pour ce velouté. Je les ai coupé en deux puis taillé en demi rondelles d'un... [Lire la suite]
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samedi 31 octobre 2009

Cuisine Halloweenesque !

Vous ne verrez pas ici de déco d'Halloween, car je ne suis pas fan de cette fête. Mais la courge étant si caractéristique de cette fête, le clin d'oeil était facile ! J'ai utilisé le quart d'une courge de taille moyenne pour réaliser mon gratin/flan qui est très apprecié des gourmands ! Je cuis ma courge à la cocote minute, 5 bonnes minutes puis je la passe au mixeur. J'y ajoute successivement : 3 oeufs de la crême légère ou pas des herbes aromatiques ( persil, ail, basilic ) ici congelées car je n'en ai... [Lire la suite]
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jeudi 20 août 2009

Ratatouille Maison

Elle était A TOMBER, les légumes fondants mais pas en bouillie ! Sitôt les légumes cueillis achetés au marché, sitôt cuits ! Si vous êtes tenté(e)s, essayez cette recette par exemple. Il en reste ? Génial, vous pourrez tester le lendemain le "pain" de ratatouille : vos restes, de la sauce tomate et 5 oeufs battus. Vous mettez votre mélange dans un moule à cake, au four de préférence au bain-marie et 2ème régalade ! Parole de Cilou !
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vendredi 24 août 2007

GATEAU DE COURGETTES : HUUUUUUUUM !

Verdict : Ils ont dit "huuuuuum, j'peux en avoir encore, s'teupl ?" Alors, si vous voulez épater la galerie avec une recette trop fastoche, écoutez (enfin lisez !!!) bien : 1°) Epluchez et coupez en petits morceaux 1 kg de courgettes  ( environ 5 grosses ) ainsi qu'un oignon, 2°) Dans une cocotte, mettez les à cuire avec moultes épices ( basilic, persil, origan ) ainsi qu'une bonne huile d'Olive bien fruitée, pendant 20 mn quitte à rajouter un peu d'eau en cours de route, 3°) Laissez les égoutter un... [Lire la suite]
Posté par kleinclau à 20:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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